HONDA138 Laksa Penang adalah salah satu varian laksa yang terkenal di Malaysia. Dengan kuah yang kaya akan rasa pedas, asam, dan gurih, serta dilengkapi dengan mie, udang, dan berbagai bahan pelengkap, Laksa Penang selalu menjadi favorit banyak orang. Jika Anda mencari cara untuk menikmati hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera, Laksa Penang adalah pilihan yang sempurna. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap Laksa Penang dengan bumbu khas yang membuatnya unik dan lezat.
Sejarah Laksa Penang
Laksa merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Asia Tenggara, terutama di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Ada beberapa jenis laksa, dan Laksa Penang adalah salah satu yang paling terkenal. Laksa Penang juga sering disebut sebagai asam laksa karena kuahnya yang menggunakan bahan utama tamarind atau asam jawa, yang memberikan rasa asam segar yang khas.
Hidangan ini berasal dari Pulau Pinang, Malaysia, dan telah menjadi ikon kuliner lokal. Di Penang, Laksa Penang sangat digemari oleh warga lokal maupun wisatawan. Rasanya yang pedas, segar, dan gurih dengan berbagai bahan yang saling melengkapi menjadikannya hidangan yang tak pernah gagal memanjakan lidah.
Bahan-Bahan untuk Laksa Penang
Untuk membuat Laksa Penang yang enak dan otentik, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang mungkin sedikit berbeda dari laksa lainnya. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Kuah Laksa:
- 500 gram ikan kembung (atau ikan lain yang cocok seperti ikan tenggiri)
- 1 liter air untuk merebus ikan
- 2 sendok makan asam jawa (atau 2 sendok makan pasta asam jawa)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah (jika ingin pedas)
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh belacan (terasi Malaysia, opsional)
Bahan Pelengkap:
- 300 gram mie laksa (mie beras atau mie telur, bisa disesuaikan)
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 200 gram udang, rebus
- 1/2 buah mentimun, iris tipis
- 1/4 bawang bombay, iris tipis
- Beberapa helai daun mint segar (untuk hiasan)
- Daun selada, potong kecil
- Kerupuk udang atau kerupuk kacang sebagai pelengkap
Cara Membuat Laksa Penang
1. Merebus Ikan untuk Kuah
Langkah pertama adalah merebus ikan kembung (atau ikan tenggiri) untuk membuat kaldu. Cuci bersih ikan, kemudian masukkan ke dalam panci dengan 1 liter air. Rebus ikan hingga matang dan empuk, sekitar 15-20 menit. Setelah itu, angkat ikan dan pisahkan daging ikan dari tulangnya. Ambil daging ikan dan hancurkan halus.
Saring kaldu untuk menghilangkan kotoran dan tulang ikan, kemudian masukkan kembali kaldu ke dalam panci.
2. Membuat Bumbu Halus
Sementara ikan direbus, buat bumbu halusnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, serai, dan belacan (terasi Malaysia). Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar bumbu lebih mudah halus.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Tumisan bumbu ini akan memberikan rasa dasar yang kaya pada kuah laksa.
3. Menyiapkan Kuah Laksa
Setelah bumbu halus matang, masukkan ke dalam kaldu ikan yang sudah disaring. Tambahkan daun salam, serai, asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk (jika digunakan). Aduk rata dan masak kuah selama sekitar 20 menit hingga bumbu meresap dan kuah beraroma harum. Sesuaikan rasa asam dan manisnya sesuai selera. Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambah sedikit air.
4. Menyiapkan Mie dan Bahan Pelengkap
Rebus mie laksa dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan. Jika Anda menggunakan mie telur, pastikan untuk merendamnya dalam air panas sebentar hingga lembut. Setelah mie matang, bagi mie ke dalam mangkuk penyajian.
Rebus udang dalam air mendidih hingga berubah warna dan matang. Kupas kulitnya dan sisihkan. Iris mentimun tipis-tipis dan iris bawang bombay secara tipis.
5. Menyajikan Laksa Penang
Sekarang, waktunya menyajikan Laksa Penang. Di setiap mangkuk, masukkan mie yang sudah direbus, kemudian tambahkan daging ikan yang sudah dihancurkan, udang rebus, telur rebus, irisan mentimun, dan bawang bombay. Siram dengan kuah laksa yang sudah dimasak hingga menutupi bahan-bahan tersebut.
Hiasi dengan daun mint segar dan daun selada. Anda juga bisa menambahkan kerupuk udang atau kerupuk kacang sebagai pelengkap untuk memberikan tekstur renyah.
6. Nikmati Laksa Penang
Laksa Penang siap disajikan! Hidangan ini sangat nikmat ketika disajikan dalam keadaan panas, terutama dengan kuah yang kaya rasa dan mie yang kenyal. Rasakan sensasi pedas, asam, dan gurih dalam satu sendok yang memanjakan lidah.
Tips Agar Laksa Penang Lebih Sempurna
- Pilih Ikan Segar: Ikan kembung atau tenggiri adalah pilihan yang ideal karena memiliki rasa yang kaya dan cocok untuk kaldu laksa. Pastikan ikan yang digunakan segar agar kuah laksa lebih enak.
- Kontrol Rasa Asam: Rasa asam pada Laksa Penang berasal dari asam jawa. Pastikan untuk menambahkan asam jawa secara bertahap dan mencicipinya untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang tepat.
- Tekstur Kuah: Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambah sedikit air. Namun, pastikan kuah tetap kaya rasa dan tidak terlalu cair.
- Tambahan Pedas: Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika suka pedas, Anda bisa menambah cabai rawit merah.
- Variasi Pelengkap: Selain bahan pelengkap yang disebutkan, Anda juga bisa menambahkan kerupuk, daun selada, atau bahkan tauge untuk memberikan tekstur yang berbeda pada laksa.
Manfaat Laksa Penang
Laksa Penang adalah hidangan yang kaya akan rasa dan juga mengandung berbagai manfaat. Ikan yang digunakan dalam laksa adalah sumber protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, bahan-bahan seperti kunyit, jahe, dan cabai memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan imunitas tubuh dan memiliki sifat anti-inflamasi.
Sayuran segar seperti mentimun dan daun selada memberikan serat yang baik untuk pencernaan. Kerupuk sebagai pelengkap juga menambah tekstur renyah yang menyenangkan saat dimakan.
Kesimpulan
Laksa Penang adalah salah satu hidangan khas Malaysia yang sangat menggugah selera dengan rasa pedas, asam, dan gurih yang kaya. Kuah laksa yang kaya bumbu, ditambah dengan mie kenyal, udang, telur rebus, dan berbagai bahan pelengkap, menjadikan hidangan ini sangat nikmat. Dengan resep yang cukup sederhana ini, Anda bisa mencoba membuat Laksa Penang di rumah dan menikmati cita rasa autentik dari hidangan ini.