HONDA138 : Ayam kremes adalah salah satu hidangan Indonesia yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memanjakan lidah dengan tekstur ayam yang empuk dan kremesan yang renyah. Rasanya yang gurih dan sedikit berbumbu menjadikannya favorit di banyak rumah makan dan restoran. Terkadang, ayam kremes juga menjadi menu andalan dalam acara keluarga atau perayaan, karena paduan ayam goreng yang lezat dan kremesan yang renyah memberi pengalaman makan yang menyenangkan.
Hidangan ini terdiri dari ayam yang digoreng hingga matang dan empuk, kemudian disajikan dengan kremesan gurih yang terbuat dari campuran tepung, bumbu, dan air kaldu ayam. Kremesan ini menambah tekstur renyah dan rasa gurih pada hidangan ayam yang sudah diproses sebelumnya. Cara penyajiannya yang khas dengan ayam goreng dan kremes membuatnya sangat digemari.
Di artikel ini, kami akan membahas secara mendalam bagaimana cara membuat ayam kremes yang enak, serta tips untuk mendapatkan kremesan yang renyah dan ayam yang empuk. Simak langkah demi langkah resep ayam kremes berikut ini.
Apa Itu Ayam Kremes?
Ayam kremes adalah ayam goreng yang disajikan bersama kremesan yang terbuat dari campuran tepung terigu, kaldu ayam, dan bumbu-bumbu lainnya. Kremesan ini, yang digoreng hingga renyah, melapisi ayam goreng yang sudah matang, memberikan rasa gurih dan tekstur yang sangat menggoda. Ayam kremes menjadi sangat populer di Indonesia, terutama sebagai hidangan utama di restoran-restoran dan warung makan, dan kerap disajikan bersama sambal dan nasi putih hangat.
Rasa ayam kremes yang gurih berpadu sempurna dengan kremesan yang ringan dan renyah, menjadikannya sebagai hidangan yang pas untuk makan siang atau makan malam. Ayam kremes biasanya disajikan dengan pelengkap seperti lalapan, sambal, atau acar.
Bahan-Bahan untuk Membuat Ayam Kremes
Untuk membuat ayam kremes yang lezat dan renyah, Anda membutuhkan beberapa bahan utama dan bahan bumbu yang khas. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian (disesuaikan dengan selera)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Air secukupnya untuk merebus ayam
Bumbu Ayam:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap manis (optional)
Bahan Kremes:
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan maizena
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok teh baking powder
- 200 ml air kaldu ayam (dari rebusan ayam)
- Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Kremes yang Lezat dan Renyah
Membuat ayam kremes membutuhkan sedikit perhatian, namun hasil akhirnya sangat memuaskan. Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat ayam kremes yang sempurna.
1. Menyiapkan Ayam
Langkah pertama adalah menyiapkan ayam yang akan digunakan. Potong ayam menjadi 8-10 bagian, tergantung selera. Pastikan Anda membersihkan ayam dengan baik sebelum dimasak. Kemudian, rendam ayam dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis pada ayam. Diamkan selama 15-20 menit.
Setelah itu, cuci ayam dengan air bersih dan tiriskan. Potongan ayam siap untuk dibumbui dan dimasak.
2. Membumbui Ayam
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan garam menggunakan ulekan atau blender hingga menjadi bumbu halus. Setelah itu, campurkan bumbu halus dengan air jeruk nipis, kecap manis, serta serai, daun salam, jahe, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi, pastikan semua bagian ayam terbalut dengan bumbu. Diamkan ayam selama minimal 30 menit atau lebih, agar bumbu meresap sempurna. Jika Anda ingin rasa yang lebih meresap, Anda bisa merendam ayam dalam bumbu selama beberapa jam atau semalam di kulkas.
3. Merebus Ayam
Setelah ayam dibumbui, siapkan panci dan rebus ayam dalam air secukupnya. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam panci untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Masak ayam hingga empuk dan matang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam.
Jika Anda ingin ayam lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau penyedap rasa ke dalam air rebusan. Pastikan ayam matang sempurna dan kaldu menjadi gurih.
Setelah ayam matang, angkat ayam dari panci dan tiriskan. Biarkan ayam agak dingin sebelum digoreng.
4. Membuat Kremesan
Sementara ayam sedang direbus, saatnya mempersiapkan kremesan yang renyah. Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, dan kaldu bubuk (opsional) dalam mangkuk besar. Aduk rata semua bahan kering.
Selanjutnya, tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan tuangkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan kremesan harus sedikit kental agar bisa menempel dengan baik pada ayam.
5. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan garing. Pastikan untuk menggoreng ayam dalam minyak yang cukup banyak agar ayam dapat terendam dan matang merata.
Setelah ayam matang dan garing, angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan ayam dalam wadah sementara.
6. Membuat Kremesan
Setelah ayam digoreng, kita akan membuat kremesan. Ambil sedikit adonan kremesan dan tuangkan ke dalam minyak panas. Secara perlahan, adonan akan mengembang dan mengering menjadi kremesan yang renyah. Ambil kremesan yang sudah matang dan tiriskan dari minyak.
Untuk membuat kremesan yang lebih banyak, Anda bisa melanjutkan dengan menuangkan adonan kremesan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas. Biarkan kremesan mengembang dan menjadi renyah. Angkat dan tiriskan kremesan dari minyak.
7. Menyajikan Ayam Kremes
Setelah ayam goreng dan kremesan siap, tata ayam goreng di piring saji dan taburi dengan kremesan yang telah digoreng di atasnya. Ayam kremes siap dinikmati! Sajikan bersama sambal terasi, sambal kecap, atau sambal matah sesuai selera. Jangan lupa untuk menambahkan nasi putih hangat sebagai pelengkap.
Tips Membuat Ayam Kremes yang Sempurna
- Gunakan Tahu atau Tempe untuk Variasi: Anda bisa menambahkan tahu atau tempe goreng sebagai pelengkap ayam kremes. Kedua bahan ini akan memberikan tekstur tambahan yang menyatu dengan ayam dan kremesan.
- Pastikan Minyak Panas: Pastikan minyak dalam wajan cukup panas saat menggoreng ayam dan kremesan. Minyak yang terlalu dingin dapat membuat ayam dan kremesan menjadi berminyak dan kurang renyah.
- Jaga Kekuatan Adonan Kremesan: Adonan kremesan harus cukup kental agar bisa menempel pada ayam dan mengering dengan sempurna saat digoreng. Jika adonan terlalu cair, kremesan akan menyatu dengan ayam dan tidak terpisah dengan baik.
- Menggoreng dengan Api Sedang: Menggoreng ayam dengan api sedang akan menghasilkan ayam yang matang sempurna di dalam dan garing di luar. Jika terlalu tinggi, ayam bisa cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam.
- Gunakan Kaldu Ayam Segar: Jika memungkinkan, gunakan kaldu ayam segar untuk membuat adonan kremesan. Kaldu ayam segar memberikan rasa yang lebih gurih pada kremesan.
Variasi Ayam Kremes
- Ayam Kremes Pedas: Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan cabai rawit yang dihaluskan ke dalam bumbu ayam. Anda juga bisa membuat sambal pedas sebagai pelengkap.
- Ayam Kremes dengan Saus Tiram: Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit saus tiram pada adonan kremesan untuk memberikan rasa gurih dan sedikit manis.
- Ayam Kremes Bumbu Kuning: Untuk memberikan warna yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan kunyit pada bumbu ayam. Bumbu kuning akan memberi aroma yang lebih kuat dan rasa yang khas pada ayam kremes.
Kesimpulan
Ayam kremes adalah hidangan yang sangat lezat, dengan ayam goreng yang empuk dan kremesan yang renyah, memberikan pengalaman makan yang memuaskan. Dengan bumbu yang kaya dan kremesan yang gurih, ayam kremes bisa menjadi sajian istimewa untuk berbagai kesempatan. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat ayam kremes yang sempurna di rumah. Selamat mencoba!