HONDA138 : FuYunghai adalah salah satu masakan khas Tionghoa yang populer di Indonesia. Masakan ini berupa telur dadar tebal yang biasanya berisi sayuran, daging, atau seafood, kemudian disiram dengan saus asam manis. Rasanya yang gurih, teksturnya lembut, dan aromanya yang menggugah selera membuat fu yunghai menjadi favorit di rumah makan maupun rumah sendiri. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep fu yung hai yang mudah dibuat di rumah, tips memasak agar hasilnya maksimal, dan beberapa variasi yang bisa dicoba.
Sejarah Singkat FuYunghai
FuYunghai berasal dari Tiongkok dan secara harfiah berarti “omelet mengapung di atas saus”. Hidangan ini dibawa oleh para imigran Tionghoa ke berbagai negara, termasuk Indonesia. Di Indonesia, fu yunghai sering disajikan di rumah makan Tionghoa, acara keluarga, atau perayaan tertentu. Versi Indonesia biasanya lebih kaya bumbu dan menggunakan saus yang lebih manis dibandingkan versi aslinya.
Bahan-Bahan FuYunghai
Untuk membuat fu yung hai, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut daftar bahan-bahan dasar:
Bahan utama:
- 4 butir telur ayam
- 100 gram daging ayam fillet, cincang halus (bisa diganti dengan udang atau bakso)
- 50 gram wortel, parut halus
- 50 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus asam manis:
- 200 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air
Cara Membuat FuYunghai
Berikut langkah-langkah membuat fu yung hai:
1. Persiapan Bahan
Cuci bersih semua sayuran, kemudian iris atau parut sesuai kebutuhan. Cincang daging ayam hingga halus. Pastikan semua bahan siap sebelum mulai memasak.
2. Membuat Adonan Telur
Di dalam mangkuk, kocok telur hingga rata. Masukkan daging ayam cincang, wortel, kol, daun bawang, bawang putih, kecap asin, merica, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Menggoreng FuYunghai
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tuang adonan telur secara perlahan hingga membentuk dadar tebal. Masak hingga bagian bawah berwarna keemasan, lalu balik dengan hati-hati. Masak hingga kedua sisi matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus Asam Manis
Di wajan terpisah, campur air, saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula, dan garam. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental.
5. Penyajian
Letakkan fu yung hai di piring saji. Siram saus asam manis di atasnya. Hidangkan selagi hangat agar tekstur telur tetap lembut dan saus terasa segar.
Tips Agar FuYunghai Tidak Hancur
- Gunakan api sedang: Menggoreng dengan api terlalu besar membuat bagian luar cepat gosong, sedangkan bagian dalam belum matang. Api sedang memberi waktu bagi telur untuk matang merata.
- Minyak cukup: Pastikan minyak cukup untuk menggoreng agar fu yung hai tidak menempel di wajan.
- Balik dengan hati-hati: Gunakan spatula lebar dan jangan terlalu sering membalik agar dadar tetap utuh.
- Saus jangan terlalu kental: Saus yang terlalu kental akan membuat fu yung hai lembek. Atur kekentalan sesuai selera.
Variasi FuYunghai
FuYunghai bisa divariasikan sesuai selera dan bahan yang tersedia. Beberapa ide variasi antara lain:
- FuYunghai Seafood: Tambahkan udang cincang, cumi, atau ikan fillet ke dalam adonan telur.
- FuYunghai Vegetarian: Gunakan jamur, tahu, dan sayuran seperti paprika atau jagung manis.
- FuYunghai Pedas: Tambahkan irisan cabai merah atau sambal ke dalam saus untuk rasa lebih pedas.
- FuYunghai Mini: Buat dalam bentuk mini untuk bekal atau menu anak-anak.
Manfaat Gizi FuYunghai
FuYunghai tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi. Telur sebagai bahan utama mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan otot dan memperkuat sistem imun. Sayuran yang dicampur menambah serat, vitamin, dan mineral. Jika menggunakan seafood, akan menambah asupan omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
FuYunghai adalah hidangan praktis yang cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa saja bisa membuatnya di rumah. Variasi bahan memungkinkan setiap keluarga menyesuaikan rasa sesuai selera. Dengan tips memasak yang tepat, fu yung hai bisa memiliki tekstur lembut, rasa gurih, dan saus asam manis yang nikmat. Selamat mencoba resep fu yung hai di rumah dan nikmati sensasi telur dadar tebal dengan saus yang menggoda selera!