HONDA138 Kalau ngomongin kuliner Nusantara, pasti banyak banget jenis masakan yang pakai bumbu rempah. Salah satunya adalah tongseng. Biasanya kita sering dengar tongseng kambing atau ayam, tapi ternyata burung dara juga bisa diolah jadi tongseng yang nggak kalah mantap. Burung dara punya tekstur daging yang lembut, gurih, dan lebih ringan dibanding kambing, jadi cocok banget buat kamu yang pengen makan tongseng tapi nggak mau terlalu “berat”.
Nah, di artikel ini kita bakal bahas lengkap resep bumbu tongseng burung dara dengan gaya santai, supaya kamu gampang banget ngikutin langkah-langkahnya. Jangan kaget kalau aroma dapurmu nanti bisa bikin tetangga ngintip karena harumnya menggoda!
Kenapa Burung Dara Cocok untuk Tongseng?
Daging burung dara terkenal empuk, cepat matang, dan punya rasa gurih alami. Kalau dimasak pakai bumbu tongseng yang kaya rempah, rasanya bisa makin naik level. Dibanding kambing, burung dara juga lebih gampang diterima semua orang karena tidak terlalu berlemak dan aromanya nggak sekuat kambing.
Buat kamu yang suka variasi baru di dapur, tongseng burung dara bisa jadi pilihan unik. Apalagi kalau disajikan pas kumpul keluarga atau acara makan malam santai. Dijamin bikin obrolan makin hangat.
Bahan-Bahan Utama
Oke, sebelum masuk ke cara masak, kita siapin dulu bahan-bahannya. Tenang aja, bahan ini gampang banget ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.
Bahan utama:
- 2 ekor burung dara (sekitar 500–600 gram), potong jadi beberapa bagian
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 200 ml santan (bisa dari ½ butir kelapa atau pakai instan)
- 500 ml air kaldu (boleh dari rebusan tulang burung dara)
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 100 gram kol, iris kasar
- 5 batang daun bawang, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, kalau mau lebih pedas)
- 1 sdt gula merah sisir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe (2 cm)
- 1 ruas kunyit bakar (2 cm)
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang kayu manis kecil
- 3 butir cengkeh
- 2 sdm kecap manis
Cara Membuat Tongseng Burung Dara
Sekarang kita masuk ke tahap yang paling seru: memasak!
- Siapkan daging burung dara
Setelah dicuci bersih, lumuri potongan daging burung dara dengan sedikit perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas. Ini supaya bau amisnya hilang. - Tumis bumbu halus
Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh. Aduk sampai harum dan warnanya agak kecokelatan. - Masukkan daging burung dara
Masukkan potongan burung dara, aduk-aduk sampai daging berubah warna dan bumbu meresap. - Tambahkan air kaldu
Tuangkan 500 ml air kaldu, masak dengan api sedang hingga daging setengah empuk. Jangan lupa aduk sesekali biar nggak gosong di bawah. - Masukkan santan dan kecap manis
Saat daging mulai empuk, tuang santan. Aduk perlahan biar santan nggak pecah. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk sesuai selera. - Tambahkan sayuran
Masukkan tomat, kol, cabai rawit, dan daun bawang. Masak sebentar saja, jangan terlalu lama biar sayuran tetap segar dan sedikit crunchy. - Cicipi dan sajikan
Koreksi rasa. Kalau sudah pas (gurih, manis, pedas seimbang), angkat dan sajikan panas-panas dengan nasi putih.
Tips Biar Tongseng Makin Mantap
- Pilih burung dara yang muda – dagingnya lebih empuk dan cepat matang.
- Gunakan santan segar – rasanya lebih gurih dan wangi. Kalau pakai instan, pilih yang kualitas bagus.
- Kecap manis jangan pelit – tongseng identik dengan rasa manis-gurih, jadi kecap jadi kunci.
- Pedas sesuai selera – kalau suka pedas banget, tambahin cabai rawit atau cabai merah keriting.
- Masak dengan api kecil saat santan masuk – supaya bumbu meresap sempurna dan kuah tidak pecah.
Variasi Tongseng Burung Dara
Kalau mau sedikit eksperimen, kamu bisa coba beberapa variasi berikut:
- Tongseng Burung Dara Pedas Gila
Tambahin banyak cabai rawit hijau atau cabai setan. Cocok buat pecinta pedas. - Tongseng Burung Dara Tanpa Santan
Kalau nggak suka santan, bisa skip. Rasanya tetap enak, lebih ringan, dan gurihnya lebih keluar. - Tongseng Burung Dara Kuah Kental
Tambahkan lebih banyak santan atau sedikit tepung maizena cair untuk mengentalkan kuah. - Tongseng Burung Dara ala Restoran
Tambahkan sedikit bawang bombay dan paprika. Selain lebih cantik tampilannya, rasanya juga lebih modern.
Penutup
Nah, itu dia resep tongseng burung dara yang bisa kamu coba di rumah. Dari mulai bumbu, cara masak, tips, sampai variasinya udah lengkap. Intinya, masak itu nggak perlu ribet asal kita tahu langkah-langkahnya. Dengan bumbu rempah khas Nusantara, burung dara bisa jadi sajian istimewa yang beda dari biasanya.
Kalau kamu lagi pengen masakan rumahan tapi rasanya setara restoran, tongseng burung dara ini wajib dicoba. Jangan lupa masak banyak, karena biasanya tongseng itu bikin nambah nasi terus tanpa sadar!
Selamat mencoba, semoga dapurmu makin wangi dan hatimu makin bahagia setelah nyicipin masakan sendiri. 🍲✨